FETTUCCINE ALFREDO
Ingredientes:
½ pacote de macarrão, tipo fettuccine
1 xícara (chá) de creme de leite, fresco
2 colheres (sopa) de manteiga
2/3 xícara (chá) de queijo parmegiano-reggiano, ralado
sal, a gosto
Modo de preparo:
1. Leve uma panela grande com água ao fogo alto para ferver. Acrescente sal a gosto.
2. Coloque o macarrão e deixe cozinhar conforme as instruções da embalagem.
3. Enquanto a água do macarrão esquenta, comece a preparar o molho.
4. Coloque a manteiga e o creme de leite fresco numa panela e leve ao fogo alto para ferver. Sem parar de mexer, deixe cozinhar por 3 minutos.
5. Escorra o macarrão e acrescente o molho.
6. Mexa bem e acrescente o queijo ralado.
7. Sirva a seguir.
ESPAGUETE AL PESTO
Ingredientes:
4 dentes de alho
1 colher (chá) de sal
1 xícara (chá) de folhas de manjericão, fresco
3 colheres (chá) de pinoli ou nozes, sem casca
100 g de queijo pecorino ou parmesão, ralado
½ xícara (chá) de azeite
pimenta-do-reino, a gosto
500 g de espaguete
Clique na imagem para ampliá-la
Modo de preparo:
1. Leve ao fogo uma panela com cinco litros de água e uma colher de sopa de sal.
2. Descasque os dentes de alho, passe pelo espremedor e coloque numa tigela. Adicione a colher de chá de sal e misture muito bem.
3. Triture os pinoli ou as nozes (no processador, com um pilão ou com as mãos) e junte alho e sal.
4. Lave as folhas de manjericão. Seque e pique em pedaços bem pequenos. Coloque também na tigela.
5. Acrescente o queijo e o azeite e misture muito bem até obter uma pasta homogênea. Tempere com um pouco de pimenta-do-reino e deixe descansar fora da geladeira.
6. Quando a água ferver, cozinhe o espaguete, misturando algumas vezes. Escorra quando estiver al dente.
7. Coloque numa travessa e junte os temperos. Mexa bem e sirva imediatamente.
ESPAGUETE AO MOLHO DE GORGONZOLA E MANTEIGA
Ingredientes:
500 g de espaguete
100 g de manteiga
200 g de gorgonzola
50 g de pinolis
pimenta-do-reino moída na hora, a gosto
Modo de preparo:
1. Coloque o macarrão para cozinhar em bastante água. Enquanto isso, derreta a manteiga na panela de molho em fogo bem baixo para não queimar.
2. Corte o gorgonzola em cubinhos e coloque na panela. Toste o pinolis numa frigideira sacudindo sobre o fogo. Junte ao molho e tempere com pimenta e, se quiser, um pouco de sal. Mas cuidado: o gorgonzola tende a ser bem salgado. Escorra a massa e coloque na panela para misturar bem com o molho. Sirva imediatamente.
LAZANHA DE RICOTA COM ESPINAFRE
para o molho branco
Ingredientes:
1 l de leite
2 colheres (sopa) de farinha de trigo
2 colheres (sopa) de manteiga
sal e noz-moscada, a gosto Clique na imagem para ampliá-la
Modo de preparo:
1. Coloque a manteiga numa panela e leve ao fogo médio. Quando a manteiga derreter, junte a farinha e misture muito bem. Cozinhe por 4 minutos.
2. Junte 1 copo de leite na panela e misture muito bem. Acrescente o restante do leite e continue misturando para não empelotar.
3. Abaixe o fogo e mexa por 15 minutos. Tempere com sal, noz-moscada e desligue. O molho não deve ficar muito grosso.
para a lasanha:
Ingredientes:
250 g / ½ pacote de massa pronta para lasanha
1 maço de espinafre
½ kg de ricota
1 cebola, picada
2 dentes de alho, picados
2 colheres (sopa) de azeite
200 g de queijo parmesão, ralado
óleo, o quanto baste
Modo de preparo:
1. Leve uma panela grande com água ao fogo alto. Quando ferver, regue com um fio de óleo.
2. Coloque 3 folhas de lasanha por vez e deixe cozinhar na água fervente por três minutos. Retire com uma escumadeira e coloque a massa cozida numa tigela com água fria para cessar o cozimento. A massa não ficará totalmente cozida, pois terminará de cozinhar no forno.
3. Repita o procedimento com toda a massa. Deixe dentro da tigela com água enquanto prepara os outros ingredientes.
4. Separe as folhas dos talos do espinafre. Lave as folhas muito bem e pique grosseiramente.
5. Coloque o azeite numa panela e leve ao fogo médio. Quando estiver bem quente, junte a cebola e o alho. Refogue por 4 minutos.
6. Coloque o espinafre picado na panela, misture e cozinhe por 7 minutos.
7. Retire do fogo e escorra a água que se formou na panela.
8. Junte a ricota ao refogado de espinafre. Misture esmagando com um garfo. Tempere com sal e noz moscada.
9. Para montar a lasanha, coloque uma concha de molho no fundo de um refratário retangular. Espalhe com uma colher. Coloque uma camada de massa de lasanha por cima do molho. Espalhe um pouco do recheio de espinafre com ricota sobre a massa. Por cima do recheio coloque mais uma concha do molho branco, sempre espalhando com uma colher. Polvilhe 1/3 do queijo parmesão sobre o molho.
10. Repita este procedimento mais duas vezes.
11. Leve ao forno pré-aquecido em temperatura média e deixe assar por cerca de 30 minutos, até o queijo derreter.
SALADA DE MACARRÃO CAPRESE ( C/ MUSSARELA DE BÚFALA)
Ingredientes:
500 g / 1 pacote de macarrão, tipo penne
6 tomates, em cubinhos, sem pele e sem sementes
½ kg de mussarela de búfala
1 xícara (chá) de folhas de manjericão
sal, a gosto
Clique na imagem para ampliá-la
Modo de preparo:
1. Faça um X com a ponta de uma faca em todos os tomates. Coloque em água fervente até a pele começar a soltar. Retire da água e coloque numa tigela com água fria e gelo – o choque térmico fará cessar o cozimento. Descasque, corte o tomate na metade e tire as sementes. Corte em cubos.
2. Leve uma panela grande com água ao fogo. Quando ferver, coloque o macarrão para cozinhar conforme as instruções da embalagem.
3. Enquanto isso, pique a mussarela e desfolhe o manjericão.
4. Quando a massa estiver no ponto, retire a panela do fogo e escorra. Coloque o escorredor com a massa embaixo da torneira com água fria para que cesse o cozimento.
5. Deixe toda a água escorrer e coloque o penne numa tigela. Acrescente os outros ingredientes e misture bem. Coloque na geladeira e sirva frio. Tempere na hora de servir.
para o molho
Ingredientes:
1/3 de xícara (chá) de vinagre balsâmico
1 xícara de (chá) de azeite de oliva
sal, a gosto
pimenta-do-reino, a gosto
Modo de preparo:
1. Coloque todos os ingredientes numa tigelinha e misture bem batendo com um garfo.
BRUSCHETTA DE TOMATE
Ingredientes:
6 fatias de pão italiano
1 dente de alho, descascado
4 tomates, sem pele e sem sementes
6 folhas de manjericão, picadas com as mãos
azeite de oliva, o quanto baste
sal e pimenta-do-reino, a gosto
Modo de preparo:
1. Veja em "e mais..." como retirar a pele e as sementes do tomate.
2. Corte os tomates em cubinhos.
3. Ligue o forno em temperatura média (180 graus).
4. Corte as fatias de pão ao meio, formando assim, 12 fatias menores. Coloque-as no forno pré-aquecido até que fiquem douradas.
5. Esfregue rapidamente o alho cru em cada fatia. Regue com um fio de azeite e tempere com sal e pimenta.
6. Coloque o tomate picado e as folhas de manjericão por cima e tempere mais uma vez com sal e pimenta. Sirva ainda quente.
quinta-feira, 31 de maio de 2007
FRITADA DE ALHO PORÓ COM GORGONZOLA e etc!!
FRITADA DE ALHO PORÓ COM GORGONZOLA
• 1 colher (chá) de salsinha desidratada
• 3 ovos
• 1 talo de alho-poró
• sal a gosto
• 50 g de queijo roquefort amassado
• 1 xícara (chá) de batata frita
Preparo
Lave o alho-poró, seque com a toalha de papel, separe a parte mais macia e corte em rodelas finas. Em uma frigideira antiaderente, derreta metade da manteiga, acrescente o alho-poró e refogue, mexendo de vez em quando, até murchar. Retire do fogo e reserve. Em uma tigela, bata os ovos com um batedor manual por 2 minutos. Misture o alho-poró, o roquefort amassado, a salsinha, o sal e as batatas. Na mesma frigideira, aqueça a manteiga restante, despeje o ovo batido, reduza o fogo e tampe a frigideira. Cozinhe, sem parar de mexer até dourar as bordas e parte do centro ficar levemente firme. Com uma escumadeira, vire a fritada com cuidado e deixe dourar. Retire do fogo. Se preferir, decore com batata frita e alhó-poró. Acompanhe com uma salada de folhas verdes e pepino em conserva.
NHOQUE DE QUINUA
170 g de farinha de quinua
• sal a gosto
• 2 xícaras de água
• 1 colher de azeite de oliva
• 1 xícara de queijo parmesão ralado
• 1 xícara de espinafre cozido e picado
Preparo
Ferver a água com sal. Juntar a farinha de Quinua, mexendo continuamente. Deixar cozinhar até que fique bem espessa. Retirar do fogo e adicionar o espinafre refogado em água e bem picado, misturar bem. Abrir a massa em 2cm de largura sobre uma superfície lisa. Depois de fria, cortar em quadrados ou círculos, e forrar uma forma e levar para forno, polvilhando parmesão ralado e regando com um fio azeite. Gratinar no forno bem quente.
NHOQUE DE RICOTA
1 ovo
• 1 colher (café) de noz-moscada ralada
• 1 xícara (chá) de farinha de trigo
• 675 g de ricota
• sal (o mínimo)
molho:
• 250 g de purê de tomate
• 1 copo de leite desnatado
• algumas folhas de manjericão
• 1 cenoura picada
• 1 cebola média ralada
• 12 dentes de alho amassados
• 400 g de polpa de tomate
Preparo
Passe a ricota por uma peneira fina e misture com o ovo, a noz-moscada e o sal. Junte a farinha aos poucos, amassando com as mãos até obter uma mistura firme - para formar os nhoques. Pegue pequenas porções de massa, forme cordões e corte-os em pedacinhos.
Amasse-os ligeiramente com um garfo e vá colocando-os sobre uma superfície enfarinhada ou um pano. Ferva 4 litros de água. Vá colocando os nhoques aos poucos. Quando subirem à tona, retire-os com uma escumadeira e coloque-os num escorredor. Passe-os imediatamente por água fria em abundância; escorra-os. Coloque-os numa travessa, cubra com o molho e sirva.
Molho: Numa panela antiaderente dê uma ligeira fritada na cebola e no alho. Junte a polpa e o purê de tomate, a cenoura, o leite e as folhas de manjericão. Mexa bem e cozinhe em fogo brando por 1h30min com a panela tampada, mexendo de vez em quando. Se necessário, vá colocando água aos poucos. Quando o molho estiver bem apurado, retire-o do fogo e passe-o por uma peneira.
NHOQUE DE RICOTA AO TOMATE
2 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado
• 2 ovos
• 400 g de farinha de trigo
• 250 g de ricota
• 1 kg de batatas
• sal a gosto
• noz-moscada a gosto
• 3 colheres (sopa) de espinafre (passado no liquidificador)
• 2 colheres (sopa) de concentrado de tomate
Preparo
Cozinhar as batatas e passar no espremedor. Deixar esfriar. Cozinhar meio maço de espinafre (só as folhas). Escorrer apertando bem com a mão para sair toda a água. Passar no liquidificador e reservar. Misturar nas batatas já frias, a farinha, os ovos, o sal, a noz-moscada e o parmesão, amassando com a mão. Dividir a massa em 3 partes iguais.
Na primeira, adicionar o espinafre; na segunda, o concentrado de tomate; a terceira, deixar branca. Numa mesa enfarinhada, fazer rolos finos com as massas coloridas, cortando os nhoques e rolando pela farinha de trigo. Jogá-los, aos poucos, numa panela com água fervente. Quando boiarem, estão prontos. Retirar com uma espumadeira e colocar numa travessa. Regar com molho de tomate, polvilhar com parmesão e levar ao forno por 5 minutos.
RISOTO DE TOMATE SECO, RÚCULA E MUZZARELA
caldo de legumes:
• sal a gosto
• 1 maço de ervas aromáticas
• 50 g de alho-poró em rodelas
• 80 g de cenoura em pedaços
• 3 litros de água fria
• pimenta-do-reino a gosto
risoto:
• 1 xícara (café) de vinho branco seco
• 1½ litro de caldo de legumes
• 380 g de arroz carnaroli (ou arbóreo) sem lavar
• 150 g de mussarela cortada em cubos
• 1 colher (sopa) de manteiga
• 1 colher (sopa) de cebola picada
• 1 colher (sopa) de azeite de oliva extravirgem
• 1 maço de rúcula picada
• 100 g de tomates secos em pedaços
Preparo
Em uma panela, refogue a rúcula e o tomate seco no azeite. Junte um pouco do vinho branco, deixe evaporar e reserve. Doure a cebola em metade da manteiga, acrescente o arroz e refogue por alguns minutos. Adicione o restante do vinho branco e deixe evaporar em fogo alto. Junte, aos poucos, o caldo de legumes quase em ponto de fervura e cozinhe por 17 minutos, mexendo de vez em quando. À medida que o arroz for secando, coloque mais caldo. Retire do fogo e junte a rúcula, o tomate seco, o restante da manteiga e a mussarela. Misture bem e sirva.
Caldo de legumes: Em uma panela, coloque todos os ingredientes e leve ao fogo. Quando ferver, reduza o fogo, tampe a panela e deixe até o caldo reduzir pela metade. Retire do fogo, passe por uma peneira
• 1 colher (chá) de salsinha desidratada
• 3 ovos
• 1 talo de alho-poró
• sal a gosto
• 50 g de queijo roquefort amassado
• 1 xícara (chá) de batata frita
Preparo
Lave o alho-poró, seque com a toalha de papel, separe a parte mais macia e corte em rodelas finas. Em uma frigideira antiaderente, derreta metade da manteiga, acrescente o alho-poró e refogue, mexendo de vez em quando, até murchar. Retire do fogo e reserve. Em uma tigela, bata os ovos com um batedor manual por 2 minutos. Misture o alho-poró, o roquefort amassado, a salsinha, o sal e as batatas. Na mesma frigideira, aqueça a manteiga restante, despeje o ovo batido, reduza o fogo e tampe a frigideira. Cozinhe, sem parar de mexer até dourar as bordas e parte do centro ficar levemente firme. Com uma escumadeira, vire a fritada com cuidado e deixe dourar. Retire do fogo. Se preferir, decore com batata frita e alhó-poró. Acompanhe com uma salada de folhas verdes e pepino em conserva.
NHOQUE DE QUINUA
170 g de farinha de quinua
• sal a gosto
• 2 xícaras de água
• 1 colher de azeite de oliva
• 1 xícara de queijo parmesão ralado
• 1 xícara de espinafre cozido e picado
Preparo
Ferver a água com sal. Juntar a farinha de Quinua, mexendo continuamente. Deixar cozinhar até que fique bem espessa. Retirar do fogo e adicionar o espinafre refogado em água e bem picado, misturar bem. Abrir a massa em 2cm de largura sobre uma superfície lisa. Depois de fria, cortar em quadrados ou círculos, e forrar uma forma e levar para forno, polvilhando parmesão ralado e regando com um fio azeite. Gratinar no forno bem quente.
NHOQUE DE RICOTA
1 ovo
• 1 colher (café) de noz-moscada ralada
• 1 xícara (chá) de farinha de trigo
• 675 g de ricota
• sal (o mínimo)
molho:
• 250 g de purê de tomate
• 1 copo de leite desnatado
• algumas folhas de manjericão
• 1 cenoura picada
• 1 cebola média ralada
• 12 dentes de alho amassados
• 400 g de polpa de tomate
Preparo
Passe a ricota por uma peneira fina e misture com o ovo, a noz-moscada e o sal. Junte a farinha aos poucos, amassando com as mãos até obter uma mistura firme - para formar os nhoques. Pegue pequenas porções de massa, forme cordões e corte-os em pedacinhos.
Amasse-os ligeiramente com um garfo e vá colocando-os sobre uma superfície enfarinhada ou um pano. Ferva 4 litros de água. Vá colocando os nhoques aos poucos. Quando subirem à tona, retire-os com uma escumadeira e coloque-os num escorredor. Passe-os imediatamente por água fria em abundância; escorra-os. Coloque-os numa travessa, cubra com o molho e sirva.
Molho: Numa panela antiaderente dê uma ligeira fritada na cebola e no alho. Junte a polpa e o purê de tomate, a cenoura, o leite e as folhas de manjericão. Mexa bem e cozinhe em fogo brando por 1h30min com a panela tampada, mexendo de vez em quando. Se necessário, vá colocando água aos poucos. Quando o molho estiver bem apurado, retire-o do fogo e passe-o por uma peneira.
NHOQUE DE RICOTA AO TOMATE
2 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado
• 2 ovos
• 400 g de farinha de trigo
• 250 g de ricota
• 1 kg de batatas
• sal a gosto
• noz-moscada a gosto
• 3 colheres (sopa) de espinafre (passado no liquidificador)
• 2 colheres (sopa) de concentrado de tomate
Preparo
Cozinhar as batatas e passar no espremedor. Deixar esfriar. Cozinhar meio maço de espinafre (só as folhas). Escorrer apertando bem com a mão para sair toda a água. Passar no liquidificador e reservar. Misturar nas batatas já frias, a farinha, os ovos, o sal, a noz-moscada e o parmesão, amassando com a mão. Dividir a massa em 3 partes iguais.
Na primeira, adicionar o espinafre; na segunda, o concentrado de tomate; a terceira, deixar branca. Numa mesa enfarinhada, fazer rolos finos com as massas coloridas, cortando os nhoques e rolando pela farinha de trigo. Jogá-los, aos poucos, numa panela com água fervente. Quando boiarem, estão prontos. Retirar com uma espumadeira e colocar numa travessa. Regar com molho de tomate, polvilhar com parmesão e levar ao forno por 5 minutos.
RISOTO DE TOMATE SECO, RÚCULA E MUZZARELA
caldo de legumes:
• sal a gosto
• 1 maço de ervas aromáticas
• 50 g de alho-poró em rodelas
• 80 g de cenoura em pedaços
• 3 litros de água fria
• pimenta-do-reino a gosto
risoto:
• 1 xícara (café) de vinho branco seco
• 1½ litro de caldo de legumes
• 380 g de arroz carnaroli (ou arbóreo) sem lavar
• 150 g de mussarela cortada em cubos
• 1 colher (sopa) de manteiga
• 1 colher (sopa) de cebola picada
• 1 colher (sopa) de azeite de oliva extravirgem
• 1 maço de rúcula picada
• 100 g de tomates secos em pedaços
Preparo
Em uma panela, refogue a rúcula e o tomate seco no azeite. Junte um pouco do vinho branco, deixe evaporar e reserve. Doure a cebola em metade da manteiga, acrescente o arroz e refogue por alguns minutos. Adicione o restante do vinho branco e deixe evaporar em fogo alto. Junte, aos poucos, o caldo de legumes quase em ponto de fervura e cozinhe por 17 minutos, mexendo de vez em quando. À medida que o arroz for secando, coloque mais caldo. Retire do fogo e junte a rúcula, o tomate seco, o restante da manteiga e a mussarela. Misture bem e sirva.
Caldo de legumes: Em uma panela, coloque todos os ingredientes e leve ao fogo. Quando ferver, reduza o fogo, tampe a panela e deixe até o caldo reduzir pela metade. Retire do fogo, passe por uma peneira
BOLO DE BANANA- By Ká
BOLO DE BANANA
Receita adaptada!
100 gr de manteiga (não é margarina!)- a receita original é 160 gr (da foto) mas reduzi para ficar mais light...
1 xícara de farinha de rosca
1 xícara de aveia fina
¼ xícara de farinha de trigo normal
1/2 xícara de aveia em flocos grossos
1 ¼ xícara de açúcar mascavo
1 ½ colher de chá de fermento
1 cacho de bananas ,bem maduras, d´agua amassadas - usar 3 para a massa (amassadas com manteiga e etc) (separar umas 3 para cortar em fatias grossas- passando-as no açúcar com canela e colocar entre a massa fazendo a camada do meio- salpique aveia grossa encima, e depois cubra com mais massa- salpicando aveia grossa e cubrindo com mais fatias de banana- para decoração, que tb levará generosa camada de polvilho de açúcar mascavo e canela)
2/3 de xícara de leite
4 colheres de creme de leite (no lugar de 2 ovos)
Coloque a manteiga numa vasilha. Junte as 3 bananas amassadas, mexa bem. Coloque um a um os ingredientes secos. Acrescente 1/3 de xícara de leite (Não é o leite todo);
Misture até que toda a farinha esteja umedecida.
Junte o creme de leite e o leite restante. Mexa bem.
Coloque numa forma redonda untada com farinha de rosca (que pode ser cream cracker batido no liquidificador).
<strong>BARRINHAS DE CEREAIS NATURAIS E INTEGRAIS
Barrinha de Cereais Integral
Ingredientes :
1 xícara de gergelim integral branco
1 xícara de fibra de trigo fina (farelo)
1 xícara de flocos de centeio integral (pré cozido)
Uva passa preta sem semente
1 xícara de castanha de caju torrada, salgada e picada
2 xícara de aveia integral em flocos finos
2 xícara de açúcar mascavo tradicional
1 xícara (chá) de água
1 xícara (chá) de mel
Preparo:
• Ferva a água, açúcar e o mel até obter ponto de fio.
• Coloque por cima dos ingredientes secos, misture, coloque em uma forma, abra e coloque em um plástico, molde, retire o plástico e corte as barrinhas.
• Embale em papel celofane.
• Rende 30 barras tamanho padrão
BARRINHAS 2
Ingredientes:
2 colheres de sopa de sementes de gergelim OU quinua ou linhaça (os dois meio a meio)
1 copo de fibras de trigo
1 copo de flocos de arroz
2 colheres de sopa de aveia prensada
1 copo de açúcar mascavo
1 copo de água
1 copo de castanhas picadas (caju e pará)
3 colheres de sopa de glucose de milho
Modo de fazer:
Ferva a água, o açúcar e a glucose até obter o ponto de fio, coloque por cima os ingredientes secos, misture, abra entre um plástico e corte as barrinhas.
Barrinha de Cereais Econômica
Ingredientes:
1 xícara de açúcar mascavo
1 colher (sopa) de glucose de milho (karo)
1 xícara (café) de água
1 xícara de fibra de trigo
1 xícara de flocos de arroz
1 colher (sopa) de sementes de gergelim
3 colheres (sopa) de aveia grossa
Preparo:
• Coloque em uma panela pequena, o açúcar, a glucose e água.
• Leve ao fogo até o ponto de bala.
• À parte, em uma vasilha, misture a fibra de trigo, a aveia, o gergelim e os flocos de arroz.
• Coloque a calda em cima misturando tudo até formar uma bola.
• Coloque em um papel alumínio untado e vá apertando com as mãos até ficar uma barra grande com uma espessura de aproximadamente 1 cm.
• Corte as barrinhas e embale em papel filme.
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Barrinha de Cereais
Ingredientes:
Massa básica:
1 xícara de cereal de flocos de milho sem açúcar
4 colheres (sopa) de farinha de trigo integral ou de aveia
1 colher (sopa) de adoçante próprio para ir ao fogo
2 colheres (sopa) de margarina light
4 colheres (sopa) de água (ou duas de água e duas de suco de frutas como laranja ou maracujá)
1 colher (chá) de canela em pó
30 g de nozes trituradas (podem ser substituídas por: avelã, amêndoas, pistache, castanha do pará ou caju)
60 g de frutas secas picadas (à sua escolha)
Preparo:•
Junte o cereal, a farinha, metade do adoçante, a margarina, as nozes e as frutas secas. Misture, colocando água (2 colheres), aos poucos, até ficar homogênea. Reserve.
• Em uma panela esquente as 2 colheres de água (ou de suco), o resto do adoçante e a canela até ferver. Deixe esfriar.
• Despeje a massa numa assadeira e aperte bem.
• Regue com a calda.
• Cubra com papel alumínio e asse por 15 minutos.
• Tire o papel e deixe por mais 10 minutos.
• Depois de fria, corte em barrinhas e embrulhe em papel celofane.
• Guarde na geladeira.
• As barrinhas suportam bem 24h fora da geladeira.
Dicas:
O cereal de milho pode ser aquele tipo flakes triturado ou em forma de flocos.
O adoçante é opcional.
Não moa as nozes (ou afins). É melhor que fique em pedaços pequenos, mas não em pó. Uma opção é bater rapidamente no liqüidificador ou processador.
Pode usar frutas frescas como recheio das barrinhas, mas saiba que elas se deterioram rapidamente e só devem ser feitas se for para serem consumidas em pouco tempo.
Também pode-se banhar com uma camada fina de chocolate derretido após prontas e frias. Lembre-se, porém, que mesmo se o chocolate for diet, aumenta as calorias. É uma opção para os chocólatras disfarçarem a vontade de comer chocolate.
Essa receita toda tem uma média de 700 calorias.
Para saber quanto cada barrinha tem, é só dividir 700 pela a quantidade de barrinhas obtidas (que vai variar de acordo com o tamanho cortado).
Acrescentar frutas frescas não vai alterar muito este total, pois vai aumentar também a quantidade de barrinhas obtidas, mas ao banhar com uma camada fina de chocolate aumenta em média 20 calorias.
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Receita adaptada!
100 gr de manteiga (não é margarina!)- a receita original é 160 gr (da foto) mas reduzi para ficar mais light...
1 xícara de farinha de rosca
1 xícara de aveia fina
¼ xícara de farinha de trigo normal
1/2 xícara de aveia em flocos grossos
1 ¼ xícara de açúcar mascavo
1 ½ colher de chá de fermento
1 cacho de bananas ,bem maduras, d´agua amassadas - usar 3 para a massa (amassadas com manteiga e etc) (separar umas 3 para cortar em fatias grossas- passando-as no açúcar com canela e colocar entre a massa fazendo a camada do meio- salpique aveia grossa encima, e depois cubra com mais massa- salpicando aveia grossa e cubrindo com mais fatias de banana- para decoração, que tb levará generosa camada de polvilho de açúcar mascavo e canela)
2/3 de xícara de leite
4 colheres de creme de leite (no lugar de 2 ovos)
Coloque a manteiga numa vasilha. Junte as 3 bananas amassadas, mexa bem. Coloque um a um os ingredientes secos. Acrescente 1/3 de xícara de leite (Não é o leite todo);
Misture até que toda a farinha esteja umedecida.
Junte o creme de leite e o leite restante. Mexa bem.
Coloque numa forma redonda untada com farinha de rosca (que pode ser cream cracker batido no liquidificador).
<strong>BARRINHAS DE CEREAIS NATURAIS E INTEGRAIS
Barrinha de Cereais Integral
Ingredientes :
1 xícara de gergelim integral branco
1 xícara de fibra de trigo fina (farelo)
1 xícara de flocos de centeio integral (pré cozido)
Uva passa preta sem semente
1 xícara de castanha de caju torrada, salgada e picada
2 xícara de aveia integral em flocos finos
2 xícara de açúcar mascavo tradicional
1 xícara (chá) de água
1 xícara (chá) de mel
Preparo:
• Ferva a água, açúcar e o mel até obter ponto de fio.
• Coloque por cima dos ingredientes secos, misture, coloque em uma forma, abra e coloque em um plástico, molde, retire o plástico e corte as barrinhas.
• Embale em papel celofane.
• Rende 30 barras tamanho padrão
BARRINHAS 2
Ingredientes:
2 colheres de sopa de sementes de gergelim OU quinua ou linhaça (os dois meio a meio)
1 copo de fibras de trigo
1 copo de flocos de arroz
2 colheres de sopa de aveia prensada
1 copo de açúcar mascavo
1 copo de água
1 copo de castanhas picadas (caju e pará)
3 colheres de sopa de glucose de milho
Modo de fazer:
Ferva a água, o açúcar e a glucose até obter o ponto de fio, coloque por cima os ingredientes secos, misture, abra entre um plástico e corte as barrinhas.
Barrinha de Cereais Econômica
Ingredientes:
1 xícara de açúcar mascavo
1 colher (sopa) de glucose de milho (karo)
1 xícara (café) de água
1 xícara de fibra de trigo
1 xícara de flocos de arroz
1 colher (sopa) de sementes de gergelim
3 colheres (sopa) de aveia grossa
Preparo:
• Coloque em uma panela pequena, o açúcar, a glucose e água.
• Leve ao fogo até o ponto de bala.
• À parte, em uma vasilha, misture a fibra de trigo, a aveia, o gergelim e os flocos de arroz.
• Coloque a calda em cima misturando tudo até formar uma bola.
• Coloque em um papel alumínio untado e vá apertando com as mãos até ficar uma barra grande com uma espessura de aproximadamente 1 cm.
• Corte as barrinhas e embale em papel filme.
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Barrinha de Cereais
Ingredientes:
Massa básica:
1 xícara de cereal de flocos de milho sem açúcar
4 colheres (sopa) de farinha de trigo integral ou de aveia
1 colher (sopa) de adoçante próprio para ir ao fogo
2 colheres (sopa) de margarina light
4 colheres (sopa) de água (ou duas de água e duas de suco de frutas como laranja ou maracujá)
1 colher (chá) de canela em pó
30 g de nozes trituradas (podem ser substituídas por: avelã, amêndoas, pistache, castanha do pará ou caju)
60 g de frutas secas picadas (à sua escolha)
Preparo:•
Junte o cereal, a farinha, metade do adoçante, a margarina, as nozes e as frutas secas. Misture, colocando água (2 colheres), aos poucos, até ficar homogênea. Reserve.
• Em uma panela esquente as 2 colheres de água (ou de suco), o resto do adoçante e a canela até ferver. Deixe esfriar.
• Despeje a massa numa assadeira e aperte bem.
• Regue com a calda.
• Cubra com papel alumínio e asse por 15 minutos.
• Tire o papel e deixe por mais 10 minutos.
• Depois de fria, corte em barrinhas e embrulhe em papel celofane.
• Guarde na geladeira.
• As barrinhas suportam bem 24h fora da geladeira.
Dicas:
O cereal de milho pode ser aquele tipo flakes triturado ou em forma de flocos.
O adoçante é opcional.
Não moa as nozes (ou afins). É melhor que fique em pedaços pequenos, mas não em pó. Uma opção é bater rapidamente no liqüidificador ou processador.
Pode usar frutas frescas como recheio das barrinhas, mas saiba que elas se deterioram rapidamente e só devem ser feitas se for para serem consumidas em pouco tempo.
Também pode-se banhar com uma camada fina de chocolate derretido após prontas e frias. Lembre-se, porém, que mesmo se o chocolate for diet, aumenta as calorias. É uma opção para os chocólatras disfarçarem a vontade de comer chocolate.
Essa receita toda tem uma média de 700 calorias.
Para saber quanto cada barrinha tem, é só dividir 700 pela a quantidade de barrinhas obtidas (que vai variar de acordo com o tamanho cortado).
Acrescentar frutas frescas não vai alterar muito este total, pois vai aumentar também a quantidade de barrinhas obtidas, mas ao banhar com uma camada fina de chocolate aumenta em média 20 calorias.
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Molho de salada (Básico)
Molho de salada (Básico)
5 colheres de sopa de azeite
1 colher de café de molho inglês
1 limão
sal e pimenta.
Fica ótimo na salada de repolho com cenoura ralada e claro pepino ralado para dar um toque todo especial no molho!
5 colheres de sopa de azeite
1 colher de café de molho inglês
1 limão
sal e pimenta.
Fica ótimo na salada de repolho com cenoura ralada e claro pepino ralado para dar um toque todo especial no molho!
Spaguetti de berinjela - By Ká
Spaguetti de berinjela
Pegar uma berinjela, cortar em tiras nem grossas nem finas. Dourar 1 cebola em rodelas com pouco de óleo vegetal e 1 dente de alho amassado. Sal a gosto.. Jogar a berinjela e dourar no fogo baixo por 10 minutos abafada com tampa, sem mexer. Acrescentar um pouco de água para não grudar.
Fazer um spaguetti alho e óleo. Pode ser al dente e macarrão integral.
Misturar a berinjela pronta ao spaguetti já temperado. Cortar queijo minas em quadradinhos , salpicar orégano e misturar ao macarrão. Colocar o molho de tomate pronto em cima (esse de vidro da Knorr ou Barilla. O de manjericão é o melhor). Salpicar queijo parnesão em lascas.
Colocar no microondas para aquecer e derreter o queijo minas. E prontinho!
Está pronto!
Se quiser pode colocar tomate seco cortadinho e folhas de manjericão frescas.
Bon apetit!!!
Pegar uma berinjela, cortar em tiras nem grossas nem finas. Dourar 1 cebola em rodelas com pouco de óleo vegetal e 1 dente de alho amassado. Sal a gosto.. Jogar a berinjela e dourar no fogo baixo por 10 minutos abafada com tampa, sem mexer. Acrescentar um pouco de água para não grudar.
Fazer um spaguetti alho e óleo. Pode ser al dente e macarrão integral.
Misturar a berinjela pronta ao spaguetti já temperado. Cortar queijo minas em quadradinhos , salpicar orégano e misturar ao macarrão. Colocar o molho de tomate pronto em cima (esse de vidro da Knorr ou Barilla. O de manjericão é o melhor). Salpicar queijo parnesão em lascas.
Colocar no microondas para aquecer e derreter o queijo minas. E prontinho!
Está pronto!
Se quiser pode colocar tomate seco cortadinho e folhas de manjericão frescas.
Bon apetit!!!
Receitas- Pães, Massas, saladas
Pão de alho
Ingredientes:
1 pão francês, bengala
10 dentes de alho
1 xícara (de cafezinho) de queijo parmesão ralado
1 xícara (de cafezinho) de óleo vegetal.
Modo de Fazer:
Corte longitudinalmente o pão, retirando-lhe o eventual excesso de miolo (mas sempre se deve preservar um pouco do mesmo). Faça uma pasta homogênea quanto possível dos alhos, queijo e óleo. Distribua a pasta pelas partes internas do pão e leve-as a forno forte alto, isto é, com o fogo por cima, até as partes internas começarem a dourar. Acompanham bem legumes.
Pão de queijo light
Ingredientes:
2 claras e uma gema
1/2 xícara de leite light
2 colheres de sopa de óleo vegetal
1/2 xícara de ricota amassada
1 xícara de café de queijo prato light ralado
sal a gosto
1 e 1/2 xícara de chá de polvilho azedo
Modo de preparar:
Ferva o leite e coloque-o ainda quente no liquidificador, sobre os outros ingredientes. Bata. Unte as forminhas e leve ao forno pré-aquecido por 12 minutos mais ou menos.
Pão de espinafre
Ingredientes:
1 maço de espinafre limpo
1 colher (sopa manteiga)
temperos
2 tabletes de fermento biológico para pão (300 g.)
1 lata de creme de leite
4 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado
1 ovo
3 xícaras e meia (chá de farinha de trigo
manteiga (para untar).
Modo de fazer:
Cozinhe o espinafre em seu próprio suco em fogo paixo, com a panela tampada. Escorra a água do cozimento e pique o espinafre. Aqueça a manteiga e refogue o espinafre com os temperos. Retire do fogo e reserve. À parte, misture o fermento com o creme de leite, o espinafre, o queijo parmesão e o ovo. Junte a farinha de trigo aos poucos, misturando bem, até obter uma massa mole. Coloque na forma retangular alta (tipo bolo inglês) untada, cubra e deixe crescer. Asse em forno médio (175º) por aproximadamente 35 a 40 minutos. Dica: não pique demais o espinafre para evitar que a massa fique muito mole.
Nhoque de ricota
Ingredientes
• Massa
1 xícara de farinha de trigo
540 gramas de ricota
1 ovo
noz moscada ralada a gosto
• Pastas
(ingredientes conforme a que for escolhida)
Modo de fazer:
Passe a ricota no espremedor de batatas, acrescente o ovo e a farinha de trigo e misture com as mãos. Cozinhe em pouca água e adicione o molho desejado.
Penne ao molho de tomate seco
Ingredientes:
200 g. tomate seco
azeite de oliva de boa qualidade
1 dente de alho
2 colheres de chá de orégano seco
1 pimenta vermelha sem semente bem bicada
sal a gosto
queijo parmesão ralado
400 g. de penne cozido al dente.
Modo de fazer:
Bata o tomate seco, o alho e um pouco de azeite no liquidificador. Depois misture numa vasilha com o restante dos ingredientes e mais azeite de oliva. Despeje sobre a massa, misture e espalhe o queijo parmesão por cima.
Salada de grão-de-bico
Ingredientes:
• 2 xícaras de grão de bico;
• 250 g de vagens cozidas;
• 1 pepino pequeno;
• 1 pimentão vermelho;
• 4 colheres (sopa) de azeite;
• 2 colheres (sopa) de vinagre de vinho tinto;
• 2 colheres (chá) de açúcar;
• 1¼ colher (chá) de sal;
• ¼ de colher (chá) de orégano;
Modo de fazer:
Deixe o grão de bico de molho na véspera. Cozinhe o grão de bico na água em que ficou de molho, em panela de pressão, aproximadamente 20 minutos - até ficar macio, mas sem desmanchar. Escorra e deixe esfriar. Cozinhe as vagens e escorra-as. Corte o pepino ao meio, no sentido do comprimento, e, depois, cada metade em fatias finas. Numa tigela grande, misture as vagens, o pepino e os ingredientes restantes. Tampe e refrigere por cerca de duas horas, para acentuar o tempero, mexendo de vez em quando. Sirva. Obs.- Pode-se substituir as vagens, pepino e pimentão por cenouras cozidas, cortadas em cubinhos e também acrescentar cebola e salsinha picadas bem miudinho.
Salada de espinafre californiana
Ingredientes:
300 gramas de espinafre
2 cenouras grandes (15 a 18 cm), em fatias finas
2 pimentões. em fatias finas
1 xícara de nozes, carameladas
225 gramas de queijo mozzarella, em fatias
1 x cara de alcachofras, em fatias
Modo de fazer:
Lave e seque o espinafre. Corte em tiras de tamanho médio. Prepare todos os outros ingredientes da mesma maneira. Passe açúcar nas nozes e ponha do forno até caramelar. Misture tudo e coloque em cima do espinafre. Decore com tomates tamanho cereja, amarelos.
Salada asiática
Ingredientes:
45 g de gengibre descascado
1 ½ colher (sopa) de molho de soja
3 colheres (sopa) de azeite
1 manga descascada e cortada em fatias
1 pimenta dedo-de-moça sem sementes e em rodelas finas
½ xícara (chá) de folhas de hortelã
½ maço de folhas de rúcula lavadas
folhas de ½ pé de alface americana lavadas e rasgadas
1 colher (sopa) de gergelim
½ pão ciabata torrado cortado em 6 fatias finas
Modo de fazer:
Com um ralador bem fino (ou no espremedor de alho), extraia o suco do gengibre e misture bem em uma saladeira, juntando em seguida o molho de soja e o azeite. Corte as fatias de manga ao meio e coloque na saladeira com a pimenta e, por último, a hortelã, as folhas de rúcula e a alface. Finalize com o gergelim e a torrada de ciabata. Misture os ingredientes ao molho com talheres de cabo longo momentos antes de servir, evitando assim que as folhas murchem.
http://www.blocosonline.com.br/sites_pessoais/sites/lm/culinar/culititrec.htm
Ingredientes:
1 pão francês, bengala
10 dentes de alho
1 xícara (de cafezinho) de queijo parmesão ralado
1 xícara (de cafezinho) de óleo vegetal.
Modo de Fazer:
Corte longitudinalmente o pão, retirando-lhe o eventual excesso de miolo (mas sempre se deve preservar um pouco do mesmo). Faça uma pasta homogênea quanto possível dos alhos, queijo e óleo. Distribua a pasta pelas partes internas do pão e leve-as a forno forte alto, isto é, com o fogo por cima, até as partes internas começarem a dourar. Acompanham bem legumes.
Pão de queijo light
Ingredientes:
2 claras e uma gema
1/2 xícara de leite light
2 colheres de sopa de óleo vegetal
1/2 xícara de ricota amassada
1 xícara de café de queijo prato light ralado
sal a gosto
1 e 1/2 xícara de chá de polvilho azedo
Modo de preparar:
Ferva o leite e coloque-o ainda quente no liquidificador, sobre os outros ingredientes. Bata. Unte as forminhas e leve ao forno pré-aquecido por 12 minutos mais ou menos.
Pão de espinafre
Ingredientes:
1 maço de espinafre limpo
1 colher (sopa manteiga)
temperos
2 tabletes de fermento biológico para pão (300 g.)
1 lata de creme de leite
4 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado
1 ovo
3 xícaras e meia (chá de farinha de trigo
manteiga (para untar).
Modo de fazer:
Cozinhe o espinafre em seu próprio suco em fogo paixo, com a panela tampada. Escorra a água do cozimento e pique o espinafre. Aqueça a manteiga e refogue o espinafre com os temperos. Retire do fogo e reserve. À parte, misture o fermento com o creme de leite, o espinafre, o queijo parmesão e o ovo. Junte a farinha de trigo aos poucos, misturando bem, até obter uma massa mole. Coloque na forma retangular alta (tipo bolo inglês) untada, cubra e deixe crescer. Asse em forno médio (175º) por aproximadamente 35 a 40 minutos. Dica: não pique demais o espinafre para evitar que a massa fique muito mole.
Nhoque de ricota
Ingredientes
• Massa
1 xícara de farinha de trigo
540 gramas de ricota
1 ovo
noz moscada ralada a gosto
• Pastas
(ingredientes conforme a que for escolhida)
Modo de fazer:
Passe a ricota no espremedor de batatas, acrescente o ovo e a farinha de trigo e misture com as mãos. Cozinhe em pouca água e adicione o molho desejado.
Penne ao molho de tomate seco
Ingredientes:
200 g. tomate seco
azeite de oliva de boa qualidade
1 dente de alho
2 colheres de chá de orégano seco
1 pimenta vermelha sem semente bem bicada
sal a gosto
queijo parmesão ralado
400 g. de penne cozido al dente.
Modo de fazer:
Bata o tomate seco, o alho e um pouco de azeite no liquidificador. Depois misture numa vasilha com o restante dos ingredientes e mais azeite de oliva. Despeje sobre a massa, misture e espalhe o queijo parmesão por cima.
Salada de grão-de-bico
Ingredientes:
• 2 xícaras de grão de bico;
• 250 g de vagens cozidas;
• 1 pepino pequeno;
• 1 pimentão vermelho;
• 4 colheres (sopa) de azeite;
• 2 colheres (sopa) de vinagre de vinho tinto;
• 2 colheres (chá) de açúcar;
• 1¼ colher (chá) de sal;
• ¼ de colher (chá) de orégano;
Modo de fazer:
Deixe o grão de bico de molho na véspera. Cozinhe o grão de bico na água em que ficou de molho, em panela de pressão, aproximadamente 20 minutos - até ficar macio, mas sem desmanchar. Escorra e deixe esfriar. Cozinhe as vagens e escorra-as. Corte o pepino ao meio, no sentido do comprimento, e, depois, cada metade em fatias finas. Numa tigela grande, misture as vagens, o pepino e os ingredientes restantes. Tampe e refrigere por cerca de duas horas, para acentuar o tempero, mexendo de vez em quando. Sirva. Obs.- Pode-se substituir as vagens, pepino e pimentão por cenouras cozidas, cortadas em cubinhos e também acrescentar cebola e salsinha picadas bem miudinho.
Salada de espinafre californiana
Ingredientes:
300 gramas de espinafre
2 cenouras grandes (15 a 18 cm), em fatias finas
2 pimentões. em fatias finas
1 xícara de nozes, carameladas
225 gramas de queijo mozzarella, em fatias
1 x cara de alcachofras, em fatias
Modo de fazer:
Lave e seque o espinafre. Corte em tiras de tamanho médio. Prepare todos os outros ingredientes da mesma maneira. Passe açúcar nas nozes e ponha do forno até caramelar. Misture tudo e coloque em cima do espinafre. Decore com tomates tamanho cereja, amarelos.
Salada asiática
Ingredientes:
45 g de gengibre descascado
1 ½ colher (sopa) de molho de soja
3 colheres (sopa) de azeite
1 manga descascada e cortada em fatias
1 pimenta dedo-de-moça sem sementes e em rodelas finas
½ xícara (chá) de folhas de hortelã
½ maço de folhas de rúcula lavadas
folhas de ½ pé de alface americana lavadas e rasgadas
1 colher (sopa) de gergelim
½ pão ciabata torrado cortado em 6 fatias finas
Modo de fazer:
Com um ralador bem fino (ou no espremedor de alho), extraia o suco do gengibre e misture bem em uma saladeira, juntando em seguida o molho de soja e o azeite. Corte as fatias de manga ao meio e coloque na saladeira com a pimenta e, por último, a hortelã, as folhas de rúcula e a alface. Finalize com o gergelim e a torrada de ciabata. Misture os ingredientes ao molho com talheres de cabo longo momentos antes de servir, evitando assim que as folhas murchem.
http://www.blocosonline.com.br/sites_pessoais/sites/lm/culinar/culititrec.htm
Receita THE BEST, Hamburguer de soja e aveia! Sobre Quinoa tb
HAMBÚRGUER DE GRÃO DE SOJA
2 xícaras (chá) de Soja cozida, descascada e moída.
1 xícara (chá) de aveia em flocos finos ou arroz integral cozido.
4 colheres (sopa) de farinha de trigo integral
1 cebola picada, 1 dente de alho espremido
1 colher (sopa) de germen de trigo
1 colher (sopa) de gergelim
2 colheres (sopa) de molho shoyo
2 ovos, sal, tempero verde a gosto.
Misture bem os todos os ingredientes. Faça 10 bolas de massa e passe-as em farinha integral ou farinha de rosca. Frite em frigideira anti-aderente untada, abrindo a bola com uma colher em formato de hamburguer. Doure o outro lado.
Rendimento: 10 unidades
OBS: Pode-se rechear com muzzarela e orégano e servir depois de frito com molho de tomate.
Tb pode colocar temperos como gengibre na massa...
QUINOA OU QUINUA
Muito tem-se falado da "quinua". Mas afinal, o que é isso?
A quinua pode ser encontrada na forma de grão, farinha, farelo e agora em macarrão! É um produto riquíssimo em proteína e foi considerado pela Organização das Nações Unidas para a Agricultura e Alimentação como sendo um "alimento perfeito" , sendo uma boa notícia para os alérgicos pois não tem glúten. E o melhor: a quinua se adapta facilmente nos solos mais pobres.
A quinoa é originária da região dos Andes. Há registros de que os Incas a utilizavam antes da descoberta da América.E nos Andes a poplução come diariamente como seu "arroz e feijão", resultado: Nivel de osteoporose ZERO! A quinoa é tão completa e altamente nutritiva que os astronautas a levam em missão. E para os vegans que não comem nada derivado do leite é uma ótima fonte de cálcio.
A quinoa (Chenopodium quinoa) é da família do espinafre. Na alimentação humana e animal podem ser aproveitados tanto os grãos como toda planta. Considerada um pseudo-cereal, possui valor biológico de proteína comparável ao da caseína do leite. (ABr)
A quinoa é um alimento de alto valor nutricional devido aos aminoácidos essenciais presentes. Os aminoácidos essenciais são aqueles que nosso corpo não produz e por isso devem vir da alimentação. As principais fontes desses aminoácidos são alimentos de origem animal, daí as proteínas animais serem consideradas proteínas completas e de alto valor biológico. Ao optar por fontes proteicas de origem vegetal e de alto valor biológico como a quinoa, a soja, existe a vantagem de não aumentarmos a ingestão de gorduras saturadas e colesterol, presentes nas fontes animais e relacionadas ao desenvolvimento das doenças cardiovasculares.
As proteínas de que o corpo precisa são compostas de 20 aminoácidos diferentes. Você pode fazer alguns deles a partir de outros aminoácidos, mas existem aminoácidos que não podem ser fabricados pelo corpo e que devem fazer parte da sua dieta. Estes são chamados aminoácidos essenciais.A QUINUA REAL, com 23% de proteínas, possui um balanço de aminoácidos excepcionalmente atrativo para a nutrição humana devido aos seus altos níveis de lisina e metionina. Conta com 20 aminoácidos, dos quais os 10 essenciais (Histidina Isoleucina,, Leucina, Lisina, Metionina, Fenilalanina, Treonina, Triptofano,Valina e Arginina).
Combate
Anemias,Problemas urinários, Tuberculose, problemas de fígado, Desnutrição crônica, Osteoporose, etc...
Indicada
Vegetarianos,Diabéticos,Grávidas e Lactantes
Cada 100 gramas de quinoa contém:
Proteínas 15gCarboidratos 60gFerro 9,5mgFósforo 286mgCálcio 112mgFibras 5gCalorias 350
• A composição pode variar um pouco, pois existe uma diversidade de sementes. • Fonte: FAO – Food and Agriculture Organization.
VITAMINAS PERFIL EM 100 gr.
Vitamina B1 - 30 mg
Vitamina B2 - 28 mg
Vitamina B3 - 7 mg
Vitamina C - 3 mg
Vitamina E - 4,1 mg
http://www.quinuareal.com.br/valor.asp (RECEITAS Diversas), assim como na caixinha da Quinua!
2 xícaras (chá) de Soja cozida, descascada e moída.
1 xícara (chá) de aveia em flocos finos ou arroz integral cozido.
4 colheres (sopa) de farinha de trigo integral
1 cebola picada, 1 dente de alho espremido
1 colher (sopa) de germen de trigo
1 colher (sopa) de gergelim
2 colheres (sopa) de molho shoyo
2 ovos, sal, tempero verde a gosto.
Misture bem os todos os ingredientes. Faça 10 bolas de massa e passe-as em farinha integral ou farinha de rosca. Frite em frigideira anti-aderente untada, abrindo a bola com uma colher em formato de hamburguer. Doure o outro lado.
Rendimento: 10 unidades
OBS: Pode-se rechear com muzzarela e orégano e servir depois de frito com molho de tomate.
Tb pode colocar temperos como gengibre na massa...
QUINOA OU QUINUA
Muito tem-se falado da "quinua". Mas afinal, o que é isso?
A quinua pode ser encontrada na forma de grão, farinha, farelo e agora em macarrão! É um produto riquíssimo em proteína e foi considerado pela Organização das Nações Unidas para a Agricultura e Alimentação como sendo um "alimento perfeito" , sendo uma boa notícia para os alérgicos pois não tem glúten. E o melhor: a quinua se adapta facilmente nos solos mais pobres.
A quinoa é originária da região dos Andes. Há registros de que os Incas a utilizavam antes da descoberta da América.E nos Andes a poplução come diariamente como seu "arroz e feijão", resultado: Nivel de osteoporose ZERO! A quinoa é tão completa e altamente nutritiva que os astronautas a levam em missão. E para os vegans que não comem nada derivado do leite é uma ótima fonte de cálcio.
A quinoa (Chenopodium quinoa) é da família do espinafre. Na alimentação humana e animal podem ser aproveitados tanto os grãos como toda planta. Considerada um pseudo-cereal, possui valor biológico de proteína comparável ao da caseína do leite. (ABr)
A quinoa é um alimento de alto valor nutricional devido aos aminoácidos essenciais presentes. Os aminoácidos essenciais são aqueles que nosso corpo não produz e por isso devem vir da alimentação. As principais fontes desses aminoácidos são alimentos de origem animal, daí as proteínas animais serem consideradas proteínas completas e de alto valor biológico. Ao optar por fontes proteicas de origem vegetal e de alto valor biológico como a quinoa, a soja, existe a vantagem de não aumentarmos a ingestão de gorduras saturadas e colesterol, presentes nas fontes animais e relacionadas ao desenvolvimento das doenças cardiovasculares.
As proteínas de que o corpo precisa são compostas de 20 aminoácidos diferentes. Você pode fazer alguns deles a partir de outros aminoácidos, mas existem aminoácidos que não podem ser fabricados pelo corpo e que devem fazer parte da sua dieta. Estes são chamados aminoácidos essenciais.A QUINUA REAL, com 23% de proteínas, possui um balanço de aminoácidos excepcionalmente atrativo para a nutrição humana devido aos seus altos níveis de lisina e metionina. Conta com 20 aminoácidos, dos quais os 10 essenciais (Histidina Isoleucina,, Leucina, Lisina, Metionina, Fenilalanina, Treonina, Triptofano,Valina e Arginina).
Combate
Anemias,Problemas urinários, Tuberculose, problemas de fígado, Desnutrição crônica, Osteoporose, etc...
Indicada
Vegetarianos,Diabéticos,Grávidas e Lactantes
Cada 100 gramas de quinoa contém:
Proteínas 15gCarboidratos 60gFerro 9,5mgFósforo 286mgCálcio 112mgFibras 5gCalorias 350
• A composição pode variar um pouco, pois existe uma diversidade de sementes. • Fonte: FAO – Food and Agriculture Organization.
VITAMINAS PERFIL EM 100 gr.
Vitamina B1 - 30 mg
Vitamina B2 - 28 mg
Vitamina B3 - 7 mg
Vitamina C - 3 mg
Vitamina E - 4,1 mg
http://www.quinuareal.com.br/valor.asp (RECEITAS Diversas), assim como na caixinha da Quinua!
Coleslaw- salada de repolho inglesa
Coleslaw - Salada de Repolho -
Receita Básica1/2 cabeça de repolho ralado (pode misturar roxo e branco, mas leia a dica abaixo)1 cenoura média raladaMolho:½ xícara de iogurte natural.1/2 colher (sopa) de vinagre ou suco de limão1 colher (sopa) de açúcar (isso mesmo, açúcar)1 colher (chá) mostarda preparada (opcional)sal e pimenta-do-reino a gostocheiro verdeEm uma tigela, misture bem os ingredientes do molho. Junte o repolho bem escorrido e a cenoura. Acerte o sal. Sirva bem gelada.
Dicas:- Tire o talo do repolho e rale no mesmo ralador de cenouras.- Se usar repolho roxo, lave bem e escorra para não 'manchar' a maionese.- Se preferir uma salada crocante, deixe o repolho de molho por 1 hora em água com gelo.
Salada de repolho – maravilhosa!
½ repolho roxo cortado em tirinhas/ Pode colocar o repolho branco tb
1 cenoura em tirinhas
1 pepino japonês ralado (para dar caldo e gosto)
Fazer o Molho básico e misturar à salada.
Molho de salada (Básico)
5 colheres de sopa de azeite
1 colher de café de molho inglês
1 limão
sal e pimenta.
Fica ótimo na salada de repolho com cenoura ralada e claro pepino ralado para dar um toque todo especial no molho!
Se vc gostar pode colocar Brotos também.
Receita Básica1/2 cabeça de repolho ralado (pode misturar roxo e branco, mas leia a dica abaixo)1 cenoura média raladaMolho:½ xícara de iogurte natural.1/2 colher (sopa) de vinagre ou suco de limão1 colher (sopa) de açúcar (isso mesmo, açúcar)1 colher (chá) mostarda preparada (opcional)sal e pimenta-do-reino a gostocheiro verdeEm uma tigela, misture bem os ingredientes do molho. Junte o repolho bem escorrido e a cenoura. Acerte o sal. Sirva bem gelada.
Dicas:- Tire o talo do repolho e rale no mesmo ralador de cenouras.- Se usar repolho roxo, lave bem e escorra para não 'manchar' a maionese.- Se preferir uma salada crocante, deixe o repolho de molho por 1 hora em água com gelo.
Salada de repolho – maravilhosa!
½ repolho roxo cortado em tirinhas/ Pode colocar o repolho branco tb
1 cenoura em tirinhas
1 pepino japonês ralado (para dar caldo e gosto)
Fazer o Molho básico e misturar à salada.
Molho de salada (Básico)
5 colheres de sopa de azeite
1 colher de café de molho inglês
1 limão
sal e pimenta.
Fica ótimo na salada de repolho com cenoura ralada e claro pepino ralado para dar um toque todo especial no molho!
Se vc gostar pode colocar Brotos também.
Saladas diversas (Grãos)
Salada de grãos ( Do Celeiro mas adaptada por mim)
Ingredientes:
1 xícara (chá) de arroz integral (cateto integral- vermelho, da Casa Pedro) cozido
1 xícara de aveia em flocos grossos. Temperá-la como arroz, com cebola e alho na panela. Misturá-la com o arroz já pronto e temperado numa panela grande e ir colocando o restante.½ xícara de azeite de oliva pra deixar molhadinha- pode ir colocando só de vista.
1 pimentão amarelo cortado em tirinhas grossas
1 pimentão vermelho tb cortado em tiras.
1 xícara (chá) de uva passa preta
Salsinha para temperar 2 colheres (sopa) de gergelim
Se quiser: ½ xícara (chá) de azeitonas portuguesas Aipo em pedacinhos
RISOTO DE ARROZ INTEGRAL E QUINOA
Misturar o arroz integral à quinoa cozida e temperadas, com legumes como milho, ervilha e cenoura em cubinho com molho de tomate e lascas de queijo parmesão, uma delícia!!! Pode=-se incrementar com gergelim preto, passas..fica a critério. Eu como com um medalhão de ricota com molho de tomate e fica td de bom!!!
Vou postar essa nova receita do medalhao de ricota que é algo divino, me cobrem!
Salada de pimentões
Gostosa e simples. Corte em tiras os pimentões amarelo e o vermelho. Junte pepino japonês cortado em rodelas e salpique gergelim preto. Sirva com azeite e bon apetit!
Salada das Arábias
Ingredientes Salada:
2 xícaras (chá) de couscous marroquino1 tablete de caldo de legumes2 xícaras (chá) de água2 colheres (sopa) de azeite3 palmitos picados1 pimentão verde, 1 vermelho picados1 xícara (chá) de ervilhas frescas congeladas e escaldadas50g de tomates secos picados3 colheres (sopa) de passas pretas escaldadas3 colheres (sopa) de passas brancas escaldadas½ xícara (chá) de damascos picados1 talo de salsão fatiado fino½ xícara (chá) de amêndoas peladas e picadas
Molho:
½ xícara (chá) de azeite 2 colheres (sopa) de vinagre balsâmico
1 colher (sopa) de shoyo
½ xícara (chá) de suco de laranja
1 colher (sopa) de mel
Folhas de hortelã
Sal e pimenta do reino a gosto
Queijinhos:100g de queijo prato picado
50g de queijo fundido tipo gruyére
50g de provolone processado grosso125ml de leite fervente
1 colher (sopa) rasa de gelatina incolor
1 colher (sopa) de Kümel ou zattar
Molho Zattar:1/3 xícara (chá) de azeite
2 colheres (sopa) de suco de limão
2 colheres (sopa) rasas de Zattar1 colher (chá) de pimenta síria
Sal
Semente de gergelim
Preparo
Dilua o tablete de caldo de legumes com água fervente. Despeje sobre o couscous, misture com um garfo, junte o azeite e deixe descansar por 20 minutos.Quando frio, agrege os outros ingredientes, inclusive o molho, cubra e leve a geladeira. Sirva acompanhado de queijinhos árabes, folhas de rúculas, ou folhas de sua preferência.
Molho:
Misture bem todos os ingredientes, agite com o auxílio de um fouêt.Queijinhos:Bata no liquidificador, os queijos, leite, e a gelatina hidratada em 3 colheres de água fria e derretida. Junte o tempero e coloque em forminhas untadas. Gele, desenforme e regue com o molho de zattar.
Molho Zattar:Misture e empregue os queijinhos.
Salada Dinamarquesa
INGREDIENTES 01 kg de batatas descascadas - cortadas em pedaços 01 colher de sopa de manteiga 01 cebola em cubos 04 ovos cozidos e separados 200 ml de leite 01 colher de sopa de mostarda – ou mais se desejar 01 colher de sopa de salsinha picada Sal e pimenta-do-reino
MODO DE PREPARO
Cozinhar as batatas em água com sal. Reservar.Bater as gemas com o leite no liqüidificador e reservar.Refogar a cebola na manteiga e juntar as batatas. Adicionar as gemas com o leite e ferver até engrossar.Retirar do fogo, juntar a mostarda, as claras picadas e a salsinha.Acertar o tempero – sal e pimenta-do-reino – e levar à geladeira.
Vagem ao Vinagrete
Ingredientes:500 g de vagens lavadas, bem escorridas e cortadas1/2 cebola média picada1 dente de alho picadinho6 colheres (sopa) de azeite2 colheres (sopa) de vinagre1/2 colher (chá) de salpimenta-do-reino à gosto2 tomates médios picados1/3 xícara de azeitonas picadas
Modo de Preparar:
Encha uma panela grande com água e leve-a ao fogo alto para ferver. Junte sal a gosto e as vagens. Cozinhe até ficarem tenras, mas ainda firmes (cerca de cinco minutos). Retire a água e coloque as vagens em uma tigela com os ingredientes restantes, exceto os tomates e azeitonas. Misture bem e leve ao refrigerador para gelar. Depois misure os tomates e as azeitonas e sirva.
Salada de rúcula e roquefort
Folhas de rúcula 40g de queijo roquefort esmigalhado azeite extra virgem 1 colher (chá) de mostarda dijonsal e pimenta do reino 2 colheres (sopa) de vinagre.Faça a vinagrete, misturando a mostarda com o vinagre, o sal e a pimenta. Acrescente o azeite em fio, batendo sempre até formar uma emulsão.Distribua as folhas de rúcula pelo prato. Salpique o queijo e jogue por cima a vinagrete.
Salada Italiana
Molho picante:5ml de molho de pimenta70ml de caldo de legumes1/2 copo de azeite extra virgemPenne:200g de penne400ml de caldo de legumes, sal.
Salada:1 cebola em juliana1/2 piementão vermelho em juliana250g de queijo minas em cubinhos200g de brócolis nacional200g de tomates sem sementes em cubinhos60g de azeitonas pretas portuguesas em lascas60g de alcaparras
Molho picante: misture o molho de pimenta com o caldo de legumes e o azeite.Penne: cozinhe o penne no caldo de legumes no tempo que estiver indicado na embalagem.Salada: coloque a cebola e o piementão numa bacia com água e gelo, para que fiquem crocantes. Escorra.Retire o talo do brócolis e corte em pedaços pequenos.Misture o penne com todos os ingredientes. Regue com o molho, misturando suavemente para não quebrar a massa. Deixe na geladeira até na hora de servir.
Salada MARAVILHOSA com Tomate Seco!
Alface comum (repolhudinha)-alface roxa-rúcula-tomate seco (250g)-ricota ralada com sal (200g)Lave bem e rasgue as folhas, no tamanho que caiba na boca (compreende?), coloque em uma vasilha. Adicione os tomates seco, se quiser pode corta-los ao meio, misture bem, e coloque um pouco daquele azeite que vem junto com o tomate.Coloque a ricota ralada e misture bem!
Salada com molho de maracujá
Ingredientes:Alface roxa ,Alface crespa ,1 manga e maçã picadinha com casca, nozes, passas, mussarela de bufala (cortar em pequenas rodelas)Lascas de parmesão, Tomate cereja (cortado ao meio)Damasco.
Cortar tudo em lascas bem finas.
Molhos
1 maracujá peneiradoUm pouco de mel.
Água
Azeite(bater bem)Uma delícia!!!
Salada de rúcula com gorgonzola e pêra
Ingredientes:
2 colheres (sopa) de azeite
1 xícara de nozes
1 pêra grande madura, sem casca, cortada em cubinhos de 1 cm
1 colher (sopa) de suco de limão
1 maço de rúcula ou de escarola.
Para o molho:
1/4 de xícara de vinagre de vinho branco
1 colher (sopa) de mostarda tipo Dijon
2 colheres (sopa) de óleo de nozes ou de avelã (opcional)
1/2 xícara de azeite
200g de queijo gorgonzola esmigalhadosa
l e pimenta-do-reino a gosto.
Modo de fazer:
Numa frigideira com o azeite, frite as nozes até que fiquem ligeiramente douradas (escuras). Escorra em papel absorvente. Coloque os cubinhos de pêra em uma tigela pequena e misture com o suco de limão. Reserve. Prepare o molho, misturando todos os ingredientes, exceto o queijo, com um batedor de mão até que fique bem emulsionado. Coloque as folhas de rúcula numa saladeira e por cima despeje o molho. Misture para que as folhas fiquem bem úmidas. Salpique as nozes, a pêra e o queijo. Sirva logo.Dá 8 porções.Obs: 432 calorias cada porção.
SANDUÍCHE VEGETARIANO:
Sanduíche com pão integral recheado com alface americana e generosa pasta à base de cenoura, brócolis, pimentão vermelho, milho verde, azeitona, salsinha e maionese light
Ingredientes:
1 xícara (chá) de arroz integral (cateto integral- vermelho, da Casa Pedro) cozido
1 xícara de aveia em flocos grossos. Temperá-la como arroz, com cebola e alho na panela. Misturá-la com o arroz já pronto e temperado numa panela grande e ir colocando o restante.½ xícara de azeite de oliva pra deixar molhadinha- pode ir colocando só de vista.
1 pimentão amarelo cortado em tirinhas grossas
1 pimentão vermelho tb cortado em tiras.
1 xícara (chá) de uva passa preta
Salsinha para temperar 2 colheres (sopa) de gergelim
Se quiser: ½ xícara (chá) de azeitonas portuguesas Aipo em pedacinhos
RISOTO DE ARROZ INTEGRAL E QUINOA
Misturar o arroz integral à quinoa cozida e temperadas, com legumes como milho, ervilha e cenoura em cubinho com molho de tomate e lascas de queijo parmesão, uma delícia!!! Pode=-se incrementar com gergelim preto, passas..fica a critério. Eu como com um medalhão de ricota com molho de tomate e fica td de bom!!!
Vou postar essa nova receita do medalhao de ricota que é algo divino, me cobrem!
Salada de pimentões
Gostosa e simples. Corte em tiras os pimentões amarelo e o vermelho. Junte pepino japonês cortado em rodelas e salpique gergelim preto. Sirva com azeite e bon apetit!
Salada das Arábias
Ingredientes Salada:
2 xícaras (chá) de couscous marroquino1 tablete de caldo de legumes2 xícaras (chá) de água2 colheres (sopa) de azeite3 palmitos picados1 pimentão verde, 1 vermelho picados1 xícara (chá) de ervilhas frescas congeladas e escaldadas50g de tomates secos picados3 colheres (sopa) de passas pretas escaldadas3 colheres (sopa) de passas brancas escaldadas½ xícara (chá) de damascos picados1 talo de salsão fatiado fino½ xícara (chá) de amêndoas peladas e picadas
Molho:
½ xícara (chá) de azeite 2 colheres (sopa) de vinagre balsâmico
1 colher (sopa) de shoyo
½ xícara (chá) de suco de laranja
1 colher (sopa) de mel
Folhas de hortelã
Sal e pimenta do reino a gosto
Queijinhos:100g de queijo prato picado
50g de queijo fundido tipo gruyére
50g de provolone processado grosso125ml de leite fervente
1 colher (sopa) rasa de gelatina incolor
1 colher (sopa) de Kümel ou zattar
Molho Zattar:1/3 xícara (chá) de azeite
2 colheres (sopa) de suco de limão
2 colheres (sopa) rasas de Zattar1 colher (chá) de pimenta síria
Sal
Semente de gergelim
Preparo
Dilua o tablete de caldo de legumes com água fervente. Despeje sobre o couscous, misture com um garfo, junte o azeite e deixe descansar por 20 minutos.Quando frio, agrege os outros ingredientes, inclusive o molho, cubra e leve a geladeira. Sirva acompanhado de queijinhos árabes, folhas de rúculas, ou folhas de sua preferência.
Molho:
Misture bem todos os ingredientes, agite com o auxílio de um fouêt.Queijinhos:Bata no liquidificador, os queijos, leite, e a gelatina hidratada em 3 colheres de água fria e derretida. Junte o tempero e coloque em forminhas untadas. Gele, desenforme e regue com o molho de zattar.
Molho Zattar:Misture e empregue os queijinhos.
Salada Dinamarquesa
INGREDIENTES 01 kg de batatas descascadas - cortadas em pedaços 01 colher de sopa de manteiga 01 cebola em cubos 04 ovos cozidos e separados 200 ml de leite 01 colher de sopa de mostarda – ou mais se desejar 01 colher de sopa de salsinha picada Sal e pimenta-do-reino
MODO DE PREPARO
Cozinhar as batatas em água com sal. Reservar.Bater as gemas com o leite no liqüidificador e reservar.Refogar a cebola na manteiga e juntar as batatas. Adicionar as gemas com o leite e ferver até engrossar.Retirar do fogo, juntar a mostarda, as claras picadas e a salsinha.Acertar o tempero – sal e pimenta-do-reino – e levar à geladeira.
Vagem ao Vinagrete
Ingredientes:500 g de vagens lavadas, bem escorridas e cortadas1/2 cebola média picada1 dente de alho picadinho6 colheres (sopa) de azeite2 colheres (sopa) de vinagre1/2 colher (chá) de salpimenta-do-reino à gosto2 tomates médios picados1/3 xícara de azeitonas picadas
Modo de Preparar:
Encha uma panela grande com água e leve-a ao fogo alto para ferver. Junte sal a gosto e as vagens. Cozinhe até ficarem tenras, mas ainda firmes (cerca de cinco minutos). Retire a água e coloque as vagens em uma tigela com os ingredientes restantes, exceto os tomates e azeitonas. Misture bem e leve ao refrigerador para gelar. Depois misure os tomates e as azeitonas e sirva.
Salada de rúcula e roquefort
Folhas de rúcula 40g de queijo roquefort esmigalhado azeite extra virgem 1 colher (chá) de mostarda dijonsal e pimenta do reino 2 colheres (sopa) de vinagre.Faça a vinagrete, misturando a mostarda com o vinagre, o sal e a pimenta. Acrescente o azeite em fio, batendo sempre até formar uma emulsão.Distribua as folhas de rúcula pelo prato. Salpique o queijo e jogue por cima a vinagrete.
Salada Italiana
Molho picante:5ml de molho de pimenta70ml de caldo de legumes1/2 copo de azeite extra virgemPenne:200g de penne400ml de caldo de legumes, sal.
Salada:1 cebola em juliana1/2 piementão vermelho em juliana250g de queijo minas em cubinhos200g de brócolis nacional200g de tomates sem sementes em cubinhos60g de azeitonas pretas portuguesas em lascas60g de alcaparras
Molho picante: misture o molho de pimenta com o caldo de legumes e o azeite.Penne: cozinhe o penne no caldo de legumes no tempo que estiver indicado na embalagem.Salada: coloque a cebola e o piementão numa bacia com água e gelo, para que fiquem crocantes. Escorra.Retire o talo do brócolis e corte em pedaços pequenos.Misture o penne com todos os ingredientes. Regue com o molho, misturando suavemente para não quebrar a massa. Deixe na geladeira até na hora de servir.
Salada MARAVILHOSA com Tomate Seco!
Alface comum (repolhudinha)-alface roxa-rúcula-tomate seco (250g)-ricota ralada com sal (200g)Lave bem e rasgue as folhas, no tamanho que caiba na boca (compreende?), coloque em uma vasilha. Adicione os tomates seco, se quiser pode corta-los ao meio, misture bem, e coloque um pouco daquele azeite que vem junto com o tomate.Coloque a ricota ralada e misture bem!
Salada com molho de maracujá
Ingredientes:Alface roxa ,Alface crespa ,1 manga e maçã picadinha com casca, nozes, passas, mussarela de bufala (cortar em pequenas rodelas)Lascas de parmesão, Tomate cereja (cortado ao meio)Damasco.
Cortar tudo em lascas bem finas.
Molhos
1 maracujá peneiradoUm pouco de mel.
Água
Azeite(bater bem)Uma delícia!!!
Salada de rúcula com gorgonzola e pêra
Ingredientes:
2 colheres (sopa) de azeite
1 xícara de nozes
1 pêra grande madura, sem casca, cortada em cubinhos de 1 cm
1 colher (sopa) de suco de limão
1 maço de rúcula ou de escarola.
Para o molho:
1/4 de xícara de vinagre de vinho branco
1 colher (sopa) de mostarda tipo Dijon
2 colheres (sopa) de óleo de nozes ou de avelã (opcional)
1/2 xícara de azeite
200g de queijo gorgonzola esmigalhadosa
l e pimenta-do-reino a gosto.
Modo de fazer:
Numa frigideira com o azeite, frite as nozes até que fiquem ligeiramente douradas (escuras). Escorra em papel absorvente. Coloque os cubinhos de pêra em uma tigela pequena e misture com o suco de limão. Reserve. Prepare o molho, misturando todos os ingredientes, exceto o queijo, com um batedor de mão até que fique bem emulsionado. Coloque as folhas de rúcula numa saladeira e por cima despeje o molho. Misture para que as folhas fiquem bem úmidas. Salpique as nozes, a pêra e o queijo. Sirva logo.Dá 8 porções.Obs: 432 calorias cada porção.
SANDUÍCHE VEGETARIANO:
Sanduíche com pão integral recheado com alface americana e generosa pasta à base de cenoura, brócolis, pimentão vermelho, milho verde, azeitona, salsinha e maionese light
Vitamina B6, importante!
Eu tomo em cápsulas depois do almoço pois ajuda no metabolismo das proteínas. E tb eh ótimo p a imunidade e para a TPM! Ajuda a reduzir a vontade de comer doces tb!
Agar Agar em cápsulas p ingerir os sais (do peixe)
Eu tomo agar agar, que eh o colágeno natural e tb eh rico em sais minerais, que os macrôs defendem a ingestão do peixe por isso...n eh necessário tomando agar agar!
Quinua, o grão mais completo do mundo
Muito tem-se falado da "quinua". Mas afinal, o que é isso?
A quinua pode ser encontrada na forma de grão, farinha, farelo e agora em macarrão! É um produto riquíssimo em proteína e foi considerado pela Organização das Nações Unidas para a Agricultura e Alimentação como sendo um "alimento perfeito" , sendo uma boa notícia para os alérgicos pois não tem glúten. E o melhor: a quinua se adapta facilmente nos solos mais pobres.
Indicações - os atletas devido ao alto teor de proteína e baixo teor de colesterol;- as mulheres em menopausa, já que o grão ameniza os sintomas;- e aos celíacos, pessoas com intolerância ao glúten.
A quinoa é originária da região dos Andes. Há registros de que os Incas a utilizavam antes da descoberta da América.
A quinoa (Chenopodium quinoa) é da família do espinafre. Na alimentação humana e animal podem ser aproveitados tanto os grãos como toda planta. Considerada um pseudo-cereal, possui valor biológico de proteína comparável ao da caseína do leite. (ABr)
A quinoa é um alimento de alto valor nutricional devido aos aminoácidos essenciais presentes. Os aminoácidos essenciais são aqueles que nosso corpo não produz e por isso devem vir da alimentação. As principais fontes desses aminoácidos são alimentos de origem animal, daí as proteínas animais serem consideradas proteínas completas e de alto valor biológico. Ao optar por fontes proteicas de origem vegetal e de alto valor biológico como a quinoa, a soja, existe a vantagem de não aumentarmos a ingestão de gorduras saturadas e colesterol, presentes nas fontes animais e relacionadas ao desenvolvimento das doenças cardiovasculares.
As proteínas de que o corpo precisa são compostas de 20 aminoácidos diferentes. Você pode fazer alguns deles a partir de outros aminoácidos, mas existem aminoácidos que não podem ser fabricados pelo corpo e que devem fazer parte da sua dieta. Estes são chamados aminoácidos essenciais.A QUINUA REAL, com 23% de proteínas, possui um balanço de aminoácidos excepcionalmente atrativo para a nutrição humana devido aos seus altos níveis de lisina e metionina. Conta com 20 aminoácidos, dos quais os 10 essenciais (Histidina Isoleucina,, Leucina, Lisina, Metionina, Fenilalanina, Treonina, Triptofano,Valina e Arginina).
A quinoa é interessante para esportistas pelo alto teor de carboidratos (amido), principal substrato energético utilizado na prática esportiva, e também pelos aminoácidos essenciais que são importantes para o sistema imunológico, formação de músculos e recomposição de fibras musculares rompidas durante os exercícios. Além disso, pode ser considerada boa fonte dos vários minerais.
Eh o alimento levado pelos astronautas em missão espacial!
Índice de osteoporose zero nos povos que comem todos os dias...
A quinua pode ser encontrada na forma de grão, farinha, farelo e agora em macarrão! É um produto riquíssimo em proteína e foi considerado pela Organização das Nações Unidas para a Agricultura e Alimentação como sendo um "alimento perfeito" , sendo uma boa notícia para os alérgicos pois não tem glúten. E o melhor: a quinua se adapta facilmente nos solos mais pobres.
Indicações - os atletas devido ao alto teor de proteína e baixo teor de colesterol;- as mulheres em menopausa, já que o grão ameniza os sintomas;- e aos celíacos, pessoas com intolerância ao glúten.
A quinoa é originária da região dos Andes. Há registros de que os Incas a utilizavam antes da descoberta da América.
A quinoa (Chenopodium quinoa) é da família do espinafre. Na alimentação humana e animal podem ser aproveitados tanto os grãos como toda planta. Considerada um pseudo-cereal, possui valor biológico de proteína comparável ao da caseína do leite. (ABr)
A quinoa é um alimento de alto valor nutricional devido aos aminoácidos essenciais presentes. Os aminoácidos essenciais são aqueles que nosso corpo não produz e por isso devem vir da alimentação. As principais fontes desses aminoácidos são alimentos de origem animal, daí as proteínas animais serem consideradas proteínas completas e de alto valor biológico. Ao optar por fontes proteicas de origem vegetal e de alto valor biológico como a quinoa, a soja, existe a vantagem de não aumentarmos a ingestão de gorduras saturadas e colesterol, presentes nas fontes animais e relacionadas ao desenvolvimento das doenças cardiovasculares.
As proteínas de que o corpo precisa são compostas de 20 aminoácidos diferentes. Você pode fazer alguns deles a partir de outros aminoácidos, mas existem aminoácidos que não podem ser fabricados pelo corpo e que devem fazer parte da sua dieta. Estes são chamados aminoácidos essenciais.A QUINUA REAL, com 23% de proteínas, possui um balanço de aminoácidos excepcionalmente atrativo para a nutrição humana devido aos seus altos níveis de lisina e metionina. Conta com 20 aminoácidos, dos quais os 10 essenciais (Histidina Isoleucina,, Leucina, Lisina, Metionina, Fenilalanina, Treonina, Triptofano,Valina e Arginina).
A quinoa é interessante para esportistas pelo alto teor de carboidratos (amido), principal substrato energético utilizado na prática esportiva, e também pelos aminoácidos essenciais que são importantes para o sistema imunológico, formação de músculos e recomposição de fibras musculares rompidas durante os exercícios. Além disso, pode ser considerada boa fonte dos vários minerais.
Eh o alimento levado pelos astronautas em missão espacial!
Índice de osteoporose zero nos povos que comem todos os dias...
O mito da Carne
Vc verá que não precisa de carne! Evoluímos, nosso intestino é longo, típico de vegetarianos, p absorver mais tempo os nutrientes de grãos e vegetais. Já o intestino carnívoro, como do tigre por exemplo, eh curto, justamente p ficar pouco tempo a cadaverina e putrefarina...Qdo se coloca carne nu intestino longo como o nosso dá nisso...doenças no futuro. Essas doenças da velhice (de alzimer e etc) são doenças de idoso carnívoro. Tem tb uma doença mental que ataca jovens (down) que é justamente pq eles não conseguem processar a proteína, e por isso tem problemas mentais. E os nutricionistas dizem que devemos comer diariamente (de proteina) a qtidade do tamanho das nossas mãos fechadas. Mais do que isso é um veneno! O organismo não digere e vai td ficando retido dos músculos e a longo prazo doenças...
Sem contar que 50% dos matadouros do Brasil são clandestinos e com certeza animais doentes vão p sua mesa...e os protozoários e bactérias da carne não morrem assim facilmente...mesmo pq dificilmente um peito d frango é levado a graus tãos evevados, só se passam levemente na panela!
Vc olha a sua volta...os animais...o porco, se alimenta de lixo! E as pessoas comem esse animal...os frangos, cheios d hormônios na aliemtação ...os bois, cheios de antibióticos e até mesmo nitrato na carne, que já chega esverdiada nos açúgues e eles enchem de nitrato para ficar vermelhinha. Bitrato é altamente cancerígeno! Vários médicos qdo vão a Congressos e ouvem essa realidade por trás dessa alimentação carnívora voltam vegetarianos.
Eu percebo que infelizmente os animais nossos irmãos não tem organismos limpos...e as pessoas os comem! Além do derramamento de sangue, dos ácidos láticos empregnados na carne durante a morte causada pela dor dos golpes fatais, sem falar da egrégora a volta...os miasmas que ficam. E vc trabalhando com cura e trocando fluidos energéticos com os pacientes, tem que ter essa responsabilidade de não passar esse campo para eles.
Bom é isso!
Aí vão as receitas então!
Boa sorte e divirta-se nesse novo mundo do paladas de luz (vegetais) livre do sofrimento!
Paz e Luz
Karyne
Sem contar que 50% dos matadouros do Brasil são clandestinos e com certeza animais doentes vão p sua mesa...e os protozoários e bactérias da carne não morrem assim facilmente...mesmo pq dificilmente um peito d frango é levado a graus tãos evevados, só se passam levemente na panela!
Vc olha a sua volta...os animais...o porco, se alimenta de lixo! E as pessoas comem esse animal...os frangos, cheios d hormônios na aliemtação ...os bois, cheios de antibióticos e até mesmo nitrato na carne, que já chega esverdiada nos açúgues e eles enchem de nitrato para ficar vermelhinha. Bitrato é altamente cancerígeno! Vários médicos qdo vão a Congressos e ouvem essa realidade por trás dessa alimentação carnívora voltam vegetarianos.
Eu percebo que infelizmente os animais nossos irmãos não tem organismos limpos...e as pessoas os comem! Além do derramamento de sangue, dos ácidos láticos empregnados na carne durante a morte causada pela dor dos golpes fatais, sem falar da egrégora a volta...os miasmas que ficam. E vc trabalhando com cura e trocando fluidos energéticos com os pacientes, tem que ter essa responsabilidade de não passar esse campo para eles.
Bom é isso!
Aí vão as receitas então!
Boa sorte e divirta-se nesse novo mundo do paladas de luz (vegetais) livre do sofrimento!
Paz e Luz
Karyne
terça-feira, 29 de maio de 2007
Quem sou eu
v Sou geminiana com ascendente em áries, lua em capricórnio e sol em gêmeos.
v Bacharel em Relações Internacionais e estudante de Direito, por um mundo melhor.
v Sou uma pessoa extremamente ética, de uma honestidade extraterrestre.
v Tenho personalidade forte, sou de lua mas sempre pacífica e amiga.
v O elogio que mais gosto de receber é que sou inteligente mas amo meu abdômem.
v Sou naturalmente espontânea, autocrítica e um pouco dicotômica.
v Adoro papos cabeça e um pouco de lixo mental.
v Sou romântica, espiritualizada e alto astral.
v Acordo sempre de bom humor.
v Adoro dançar, festa é comigo mesma. Tudo menos Funk e pagode.
v Sou detalhista, tenho sensibilidade nos pequenos detalhes. Adoro agradar.
v Sou natureba mas viciada em pão de queijo.
v Reciclo meu lixo e só uso caderno de papel reciclado.
v Faço bom uso da água e detesto desperdícios em geral.
v Só bebo água mineral e eu mesma a pego na Fonte.
v Não compro nada em camelô. Abaixo à pirataria, sonegação e violência!
v Sou vegetariana de corpo e alma. Amo os animais. Não os como.
v Sou simplesmente feliz mas solteira...
v Sou uma pessoa apaixonada pela vida e intensa em tudo que faço.
v Dou todo meu amor à tudo e todos sempre.
v Qto mais amor se dá mais esse se multiplica em vc e no mundo.
v Não estou aqui a passeio...Mas adoro passear!
v E por último sou uma full time volunteer. Voluntária do amor!
v Bacharel em Relações Internacionais e estudante de Direito, por um mundo melhor.
v Sou uma pessoa extremamente ética, de uma honestidade extraterrestre.
v Tenho personalidade forte, sou de lua mas sempre pacífica e amiga.
v O elogio que mais gosto de receber é que sou inteligente mas amo meu abdômem.
v Sou naturalmente espontânea, autocrítica e um pouco dicotômica.
v Adoro papos cabeça e um pouco de lixo mental.
v Sou romântica, espiritualizada e alto astral.
v Acordo sempre de bom humor.
v Adoro dançar, festa é comigo mesma. Tudo menos Funk e pagode.
v Sou detalhista, tenho sensibilidade nos pequenos detalhes. Adoro agradar.
v Sou natureba mas viciada em pão de queijo.
v Reciclo meu lixo e só uso caderno de papel reciclado.
v Faço bom uso da água e detesto desperdícios em geral.
v Só bebo água mineral e eu mesma a pego na Fonte.
v Não compro nada em camelô. Abaixo à pirataria, sonegação e violência!
v Sou vegetariana de corpo e alma. Amo os animais. Não os como.
v Sou simplesmente feliz mas solteira...
v Sou uma pessoa apaixonada pela vida e intensa em tudo que faço.
v Dou todo meu amor à tudo e todos sempre.
v Qto mais amor se dá mais esse se multiplica em vc e no mundo.
v Não estou aqui a passeio...Mas adoro passear!
v E por último sou uma full time volunteer. Voluntária do amor!
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